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破朴子清蒸鱸魚

破朴子具有鹹甘風味,搭配魚一起料理,可以引出魚肉的鮮甜,是蒸魚中很簡單又美味的料理方式。

食材清單

鱸魚 1條
破朴子 1-2茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1大匙
1小塊
青蔥 3支
香油 少許

料理步驟

步驟 1
將鱸魚去鱗、內臟、腮,並清洗乾淨。
步驟 2
薑與蔥清洗乾淨,切絲備用。
步驟 3
將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白絲、米酒、破朴子、醬油。
步驟 4
炒鍋墊角架,水以大火煮滾,將步驟3的魚放入鍋內,蓋鍋蓋。
步驟 5
大火蒸10-12分鐘(看魚的大小而定,本次10分鐘),開鍋蓋,放入青蔥,蓋鍋蓋,再悶2分鐘後即可取出。
步驟 6
趁熱淋上少許香油,即可上菜。

貼心小提醒

喜愛辣味者,可加一些辣椒一起蒸,有辣味,外觀色澤更美。
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