開陽絲瓜小煎餅（免揉免發）-瘋下廚

免揉免發，食材準備好，攪一攪，煎一煎，就可以吃到絲瓜的清甜、蛋香、麵香，外酥內軟的煎餅，快速簡單，自己做～健康美味。

步驟 1

備所有材料，絲瓜削皮，蔥去頭尾，並將材料清洗乾淨。

步驟 2

絲瓜切成8瓣，再切約0.5cm厚之小塊狀。

步驟 3

青蔥切蔥花。

步驟 4

以炒鍋，放少許油，先將開陽及蝦皮下鍋炒香，加少許黒胡椒粉及鹽，放入絲瓜，拌炒絲瓜至半熟即可起鍋備用。

步驟 5

取中筋麵粉+蛋+水，先攪拌均勻。

步驟 6

再放入青蔥及步驟4材料，再攪拌均勻即可。

步驟 7

煎鍋放入少許油，油熱時，舀入一大匙的量，以中小火煎至兩面金黃色即可。（起鍋前轉大火逼油一下）

步驟 8

盛盤，擺盤，即完成。可單獨食用，或加上自己喜愛的調味醬。（如：蒜蓉醬，辣椒醬，番茄醬...等）