步驟 1
備所有材料,絲瓜削皮,蔥去頭尾,並將材料清洗乾淨。
步驟 2
絲瓜切成8瓣,再切約0.5cm厚之小塊狀。
步驟 3
青蔥切蔥花。
步驟 4
以炒鍋,放少許油,先將開陽及蝦皮下鍋炒香,加少許黒胡椒粉及鹽,放入絲瓜,拌炒絲瓜至半熟即可起鍋備用。
步驟 5
取中筋麵粉+蛋+水,先攪拌均勻。
步驟 6
再放入青蔥及步驟4材料,再攪拌均勻即可。
步驟 7
煎鍋放入少許油,油熱時,舀入一大匙的量,以中小火煎至兩面金黃色即可。(起鍋前轉大火逼油一下)
步驟 8
盛盤,擺盤,即完成。可單獨食用,或加上自己喜愛的調味醬。(如:蒜蓉醬,辣椒醬,番茄醬...等)