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堅果黑糖糕

傳統的口味,總讓人難以忘懷,黑糖的香氣,糕體的Q彈,加上現在養生堅果,真是絕佳的搭配與美味。

食材清單

中筋麵粉 120g
太白粉 60g
黑糖 100-120g
泡打粉 8g
200CC
食用油(擦蒸的器具) 少許
熟白芝麻 少許

料理步驟

步驟 1
先把黑糖十19Occ的水煮勻(放涼備用)或直接拌水,但需過篩。
步驟 2
中筋麵粉與太白粉過篩。
步驟 3
剩餘的1Occ水拌勻泡打粉。
步驟 4
再把粉類跟黑糖水拌勻再加泡打粉水拌勻,倒入蒸盤中,灑上枸杞、葡萄乾、紅棗、腰果...等自己喜愛的堅果類,待蒸。
步驟 5
用蒸籠(或炒菜鍋墊角架),等水䦕放入,以大火蒸2O分鐘關火,5分鐘後再䦕鍋蓋,取出趁熱灑上少許熟芝麻。
步驟 6
等冷後再切自己喜愛的型狀即可。

貼心小提醒

黑糖可以依自己的口感適度調整加量。
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