百香蘋果醬-瘋下廚

百香果的季節，獨愛其特殊的香氣及酸酸的口感，搭配甜甜淡香的蘋果，更可降低蘋果果醬的甜，熬煮過的成品，不酸又不會太甜，有蘋果豐富的果膠與百香果的香氣，真的好美味。

食材清單

料理步驟

步驟 1

百香果洗淨，取出果粒與湯汁。

步驟 2

蘋果洗淨，削皮去籽，切小塊狀。

步驟 3

先將蘋果+冰糖+水，小火煮30分鐘。

步驟 4

再加入百香果與麥芽糖，繼續熬煮，至蘋果熟透收汁約9分乾即可（約要煮15-20分鐘）。

步驟 5

備瓶子，待涼裝罐，放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾，煮好趁熱裝瓶，封蓋倒放，未開封前可放室溫，開封後放冷藏。

步驟 6

果醬的應用：可夾吐司、蛋糕，淋在奶酪、剉冰上品嚐，直接泡茶、泡水果茶...等。

貼心小提醒

1.煮的過程需經常攪拌，以避免粘鍋及焦化。
2.趁熱倒放的目的：可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌，可延長保存的時間。（如同市售的真空包裝）。