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紅豆湯-快速省瓦斯法(一般鍋15分鐘)

有煮紅豆要泡好幾個小時及煮很久都不爛,您有這個困擾嗎?趕快將這個撇步學起來,既快又省瓦斯,不用等老半天還吃不到紅豆湯。

食材清單

紅豆 300g
二砂糖 200g
少許
1500CC

料理步驟

步驟 1
將紅豆洗淨,放入冷水中,以瓦撕爐大火煮滾。 若有飲水機熱水就直接用熱水(又可省煮水的時間約5分鐘)。
步驟 2
水滾後再煮5分鐘,關火,蓋鍋蓋悶約40分鐘。
步驟 3
悶好後重新開火,再煮約5-10分鐘(紅豆的乾燥度不同,會略影響煮的時間),試自己喜歡的軟度後加糖及鹽煮滾溶解即可。

貼心小提醒

1.紅豆也可試先泡熱水約30-60分鐘,這樣可在悶後再煮時,節省約5-8分鐘的時間。
2.加少許的鹽,目的是:有提升甜度的效果。
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