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自製南瓜QQ圓

南瓜多元的營養素與具抗癌之成份,是非常好的食材,易取得且可應用在多方面的料理,如南瓜濃湯、南瓜米粉、南瓜可樂餅、南瓜饅頭、南瓜沙拉...等,還有好多好多,現就來做南瓜QQ圓。

食材清單

南瓜 400g
樹薯粉 3-4米杯
太白粉(和糰用) 2大匙
太白粉(防沾粘) 適量
食用油 1大匙

料理步驟

步驟 1
南瓜洗淨,去籽,切大方塊。
步驟 2
南瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水, 按下電源。
步驟 3
電鍋跳起時即可取出,用大湯匙取出果肉,去皮,並搗成泥糰狀。
步驟 4
加入太白粉與樹薯粉,開始和糰,樹薯粉慢慢加入直至可以成團不粘手,再加入食用油,揉至表面光滑(三光)即可。
步驟 5
取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊,灑上少許太白粉,以防沾粘,南瓜圓即完成。
步驟 6
水煮滾,下南瓜圓,煮至浮起後再煮約3分鐘即可。
步驟 7
可做自己喜歡的湯汁,煮熟的南瓜圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯,八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓...等),圖片為綠豆南瓜圓。

貼心小提醒

南瓜品種不同,其本身含水量不同,加粉量就會不同,所以加入時慢慢的加入成糰即可,因粉量的不同也會略影響成品的口感。
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