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[四季甘霞色]肉末茄子煲

一道百分百下飯好茄煲,只要將肉末和醬料的香氣炒出,茄子煨軟收汁,再加入韭菜段,更想馬上動手~
四季油膏不添加人工甘味料及人工色素。統一四季油膏具有大豆、小麥經釀造過後之天然香氣,顏色紅潤,讓料理更容易入色入味,經過燒滷之後,讓食物從裡到外呈現出一致的紅潤顏色、味道、鹹淡與鮮嫩口感,適用各式各樣的料理。

食材清單

調味料
四季醬油膏 2大匙
炸醬 一大匙
少許
烏醋 少許
白胡椒粉 適量
材料
蒜頭 4顆
辣椒 兩根
茄子 3條
韭菜 適量

料理步驟

步驟 1
1.炒至肉變色出油,放入蒜頭辣椒(先放一根,怕太辣 2.加炸醬和醬油膏,烏醋嗆鍋,少許糖,炒香醬料(今天差點忘記先炒 3.茄子 切滾刀 4.一起拌炒
步驟 2
醬色鮮艷的四季,炒一炒就很入色,加一碗半熱水,煨煮
步驟 3
收汁後,加入韭菜段,試鹹味,加入白胡椒粉,及剩下的另一根辣椒(一點都不辣,再炒熟韭菜,茄子很軟了,翻炒時要小心!
步驟 4
砂鍋預熱後,倒入茄子,更能達到保溫的效果

貼心小提醒

訣竅提示

四季甘霞色,料理更出色!甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason
活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792
使用四季醬品(四季油膏)所展現的甘霞色色澤,不死鹹,如圖片,稍微拌炒,肉色就很鮮豔,用在燴煮就輕鬆入味,不需勾芡

食後感想

平常都很少加肉末煮,加了肉末更下飯,吃剩的肉末醬拌麵也很好吃喔~
涼拌茄子http://www.dodocook.com/recipe/37856
塔香茄子http://www.dodocook.com/recipe/32825
韭菜茄子http://www.dodocook.com/recipe/32039
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中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
Good Food
唐小七
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