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洋蔥炒櫻桃鴨

用巿售的櫻桃鴨簡單料理出給家人的下酒菜,先煎後炒,只用鴨油做出的原汁原味。

食材清單

洋蔥 半顆
櫻桃鴨 一塊
適量
米酒 適量

料理步驟

步驟 1
熱鍋煎鴨,鴨皮面朝下蓋鍋先煎,煎出鴨油後,翻面再煎。
洋蔥切小段備用。
步驟 2
兩面煎香後,夾起鴨肉,稍涼後切片,鴨油留鍋內,下洋蔥炒香,一方面可去鴨油腥味。
步驟 3
將切片的鴨肉下鍋炒至血水收乾,下適量鹽翻炒均勻,要起鍋前滴鍋邊米酒,翻炒10秒即可盛盤。
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