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鮮q彈三杯魷魚

新鮮阿根廷魷魚,特色就是脆度,用來煮三杯,最對味,香甜入味,一口接一口,
適合週末或特別的節日,三五好友相聚,不知不覺一鍋就見底~~

食材清單

食材
魷魚一夜干 225G2包
麻油 一大匙
辣椒 2根
薑片 10片
九層塔 適量
米酒 50CC
調味料
素蠔油 2小匙
1小匙
白胡椒粉 適量
30CC

料理步驟

步驟 1
魷魚一夜干,解凍後剪開後不需水洗,切成想要的寬度即可開始料理,新鮮阿根廷魷魚,非泡發,自然,健康,安心
步驟 2
起鍋熱麻油,小火編乾薑片,開中火,倒入20cc米酒嗆鍋,加入調味料燒滾後,開大火
步驟 3
加入魷魚拌炒至收汁,有些魷魚透抽之類很容易出水
步驟 4
這款魷魚一夜干經過日式工法,冷藏吊掛陰乾表面,鎖住水分,所以不容易出水無腥味,鮮甜鎖住,魷魚一夜干已經帶有鹹味,所以不需勾芡就很容易入味!節省烹調時間就可以達到收汁! 起鍋前再淋上30cc米酒,放入九層塔,拌炒均勻就可以起鍋了
步驟 5
砂鍋 ,先預熱,裝入拌炒好的魷魚就可以上桌了! 脆口入味來作宴客菜也很不錯!

貼心小提醒

訣竅提示

不小心煮過久一下下也不會硬梆梆咬不斷喔!
此鍋份量是兩隻魷魚!

食後感想

新鮮阿根廷魷魚,特色就是脆度,用來煮三杯,最對味,香甜入味,一口接一口,
適合週末或特別的節日,三五好友相聚,不知不覺一鍋就見底~~
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廚房裡的煮夫
Good Food
Frederick
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點。心。
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