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🌞暖呼呼咖哩豆腐煲🌞

小時候去大賣場美食街,我和家人最愛點這道熱呼呼燙嘴料理品嚐,這道料理很簡單又快速,10分鐘就可以投入溫暖咖哩的懷抱😆,又可以攝取多種蔬菜營養~冬日暖胃就做這道吧!!

食材清單

佛蒙特咖哩---甜味 2小塊
板豆腐(大) 1塊
綠花椰菜 1/4株
小蕃茄(或牛蕃茄1顆) 10-12顆
玉米筍 4-5隻
胡蘿蔔 1小塊
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/4顆
奶油(增香用,可略) 1小塊(約10g)
蒜苗(或蔥) 半隻的量

料理步驟

步驟 1
食材大集合~
豆腐切小塊、洋蔥切丁、蒜頭切末、小蕃茄對半切、紅蘿蔔切丁、玉米筍切小塊、花椰菜切小塊、蒜苗斜切備用
步驟 2
取出咖哩塊2小塊,隨意切碎,便於快速融化不結塊
步驟 3
鍋中倒1小匙油,中火爆香蒜頭,再倒入洋蔥拌炒
步驟 4
倒入紅蘿蔔和小蕃茄拌炒一下
步驟 5
倒入豆腐丁、切碎咖哩塊、冷水300ml(約1.8米杯)的量,中火煮約5分鐘讓豆腐入味,湯汁會慢慢變濃稠(偶爾要小心的拌一下,避免燒焦)
步驟 6
放入花椰菜和玉米筍,煮到喜歡的熟度,熄火前放入一小塊奶油攪拌至融化
步驟 7
擺上蒜苗(或蔥絲),美味開動🎉🎉🎉
家人讚不絕口,絕對很有成就感的一道料理~

貼心小提醒

😄蔬菜可以依個人喜好變更,也是一道清冰箱的美味料理喔~~
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好暖♥