登入/註冊
登出
+創建食譜

草莓杯杯

抓住草莓季的尾巴,就來做草莓杯杯吧!順便教教怎麼做海綿蛋糕和卡士達醬,成品完成後,一人可以帶三杯走,自己吃、家人吃、朋友吃,分享的快樂就是當我們吃在一起。簡單易學好操作,美味程度不輸外面賣的成品,完成度很高。我們是家政實作課,歡迎到FB 粉專「陳美婷的家政教室」
https://www.facebook.com/Myheclassroom/
搜尋更多好吃好玩的食譜!!

食材清單

草莓 45顆
全蛋 6顆
細砂糖 130克
低筋麵粉 130克
液態油 50克
牛奶 10克
砂糖 100克
玉米粉 55克
香草精 1/4t
1顆
奶油 15克
動物性鮮奶油 275克

料理步驟

步驟 1
如圖所示
步驟 2
如圖所示
步驟 3
低粉過篩
步驟 4
牛奶和油放一起。
步驟 5
上大下小,下面放熱水,注意熱水不要接觸到上面鋼盆的底部,避免蛋液被燙熟。大鋼盆擦乾,放入雞蛋和細砂糖打發。
步驟 6
打至蛋糊旁邊氣泡細緻,拿起劃8不會消失即可。
步驟 7
先倒入一半的麵粉。注意:不要集中倒在同一個地方。
步驟 8
使用軟刮板,由外往內拌15下,再倒入剩餘麵粉,繼續攪拌(不要太過勤勞,會消泡)。
步驟 9
準備紙模2張(A3紙,大小按烤盤底部折出方形,在四個角落剪斜角),放入烤盤(此份量可作兩盤)。放烤箱中層,烤8分,調頭2分,烤至顏色金黃即可。
步驟 10
烤好取出,將紙模邊邊撕開散熱。
步驟 11
如圖所示。
步驟 12
將牛奶、砂糖、玉米粉、香草精混合,攪拌均勻無粉粒,隔水加熱至濃稠。(因為還要拌入打發的鮮奶油,所以會稍硬一點),放涼後再拌入打發的鮮奶油,裝袋備用。
步驟 13
草莓洗淨,去蒂頭後擦乾,每杯3顆草莓。
步驟 14
組裝
步驟 15
組裝,填滿後輕敲。
步驟 16
擺上草莓裝飾,可依自己喜歡的方式擺放。
步驟 17
上方可灑上防潮糖粉,美美的成品就出爐了!!

貼心小提醒

隔水加熱時,水不用多,一杯水左右就好,水太多牛奶不易熱,需等很久,而且容易晃動,不要讓自己不好操作。
相關頻道:
1小時以上 宴客 野餐 烘焙 約會

討論


侯琬婷
看來可口~讚
Jennifer Shiau
讚 👍 。。。