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【瘋廚神燈】蜂蜜柚子磅蛋糕

將市售韓國蜂蜜柚子醬拌入麵糊中,並大方地加入3顆雞蛋,烘焙出充滿濃郁雞蛋與奶油香氣,內裡透出清新果香的美味磅蛋糕,享用前放入烤箱回烤一下,溫熱的蜂蜜柚子磅蛋糕,搭配熱紅茶作為下午茶甜點可謂人間美味;)

食材清單

低粉 100g
奶油 100g
砂糖 70g
雞蛋 3顆
韓國蜂蜜柚子醬 50g
碎核桃 10g
泡打粉 7g

料理步驟

步驟 1
食材大集合。
步驟 2
軟化室溫奶油加入砂糖,攪打至顏色泛白且邊緣柔滑的毛絨狀態。
步驟 3
一次加入1顆蛋打勻後再加入1顆蛋打勻,依續將3顆蛋用盡攪打至呈乳霜狀。
步驟 4
步驟3篩入低粉以切拌方式拌勻成濃稠麵糊,加入30g蜂蜜柚子醬拌勻。
步驟 5
模具中塗上一層薄油或舖上烘焙紙,倒入麵糊並敲震2下,在麵糊表面舖上剩餘蜂蜜柚子醬。
步驟 6
撒上一層碎核桃。
步驟 7
烤箱170度預熱10分鐘後,放入步驟5烘烤35-40分鐘,取出放涼後脫模,室溫靜置1-2天後再享用更美味喔!

貼心小提醒

1、柚子醬比較容易烤焦,若見表面已上色得差不多了,可舖上一張錫鉑紙以防過焦。
2、本配方用的烤模尺寸:
18.5(長)x9.5(寬)x7(高)cm
3、各家烤箱脾性不一,請自行斟酌微調烤溫與時間。
4、蜂蜜柚子醬可於超市購得。
5、吃不完的磅蛋糕可置於冰室冷藏1週,從冰箱取出置於烤箱回烤一下,溫熱的蜂蜜柚子磅蛋糕簡直人間美味^^
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日式 下午茶 宴客 影片 1小時以上

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唐小七
good
廚房裡的火柴
good
廚房裡的煮夫
good food