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蒜炒青江菜

青江菜有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸,豐富的維生素A可保養眼睛,且青江菜也是抗氧化的好幫手,此外,它的含鈣量相當高,每100克的青江菜含有101毫克的鈣,是空心菜的1.4倍。

食材清單

蒜末 4瓣
少許
青江菜 1把

料理步驟

步驟 1
將青江菜洗淨,切成段狀,可先放入冰水中冰鎮約10分鐘,如此較能保持脆度,並且鎖住原有的甜味,還能保持翠綠。
步驟 2
爆香蒜末,加入青江菜大火翻炒,加入少許水燜熟,再以鹽調味即完成。

貼心小提醒

*青江菜與薑絲也很搭,也可搭肉絲與香菇絲。
*清洗青江菜的方式: 一瓣瓣剝開,用流水沖洗,尾端可用軟刷刷洗一下,再浸泡於水裡約10分鐘,再沖洗一次。
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討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍