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美善品-涼拌白素雞

這道個人超愛,其實徒手切碎.拌勻就能完成,但不想雙手都是辛辣味,因此想說利用美善品的優點來完成看看,真的讓這道快速完成呢..
這道在小吃店都會看到的,你也愛嗎?

食材清單

辣椒 1條
香油 1大匙
素雞 2條
蒜末 25克
萬用醋 1大匙
醬油膏 1大匙
香 菜(對切) 25克

料理步驟

步驟 1
食材如上..
素雞部分以滾刀切,川燙幾秒(如果當天購買的又嫌麻煩的可省略此步驟)
步驟 2
將蒜頭.辣椒.香菜入主鍋,以5秒,速度5,切碎(如果香菜不想這麼碎可用手切)
步驟 3
打開主鍋蓋使用刮刀棒將碎末刮至鍋底。
步驟 4
加入所有調味料及白素雞,以20秒,(反轉)速度1.5,拌勻。
步驟 5
取出盛盤即可食用,或是放置一保鮮盒冰至冷藏30分後食用,更加好吃。

貼心小提醒

#沒脫皮的蒜頭可用5秒,速度4來脫皮。
#醋部分可白醋.烏醋代替。
#香菜如果不喜歡可用蔥代替。
#食素者可將蒜頭改成嫩薑。
#常見的素雞帶咖啡色外皮、較瘦長,因製作過程加了鹼水,口感偏硬,適合久滷。
而這種白色的素雞保有豆香,軟嫩口感較細緻,適合涼拌。
#以上調味可依個人喜好度做調整。
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