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[年菜料理]客家金沙板條

寬厚的客家粄條,Q彈有勁,添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味,讓金沙更添特別的香氣,加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜,我家的最愛料理

食材清單

材料
板條 一斤
鹹蛋 2顆
蝦仁 8隻
蒜片 適量
油蔥 一匙
韭菜 10根
豆芽菜 適量
調味料
美茶釀 2匙
鮮美濃湯 2匙

料理步驟

步驟 1
備料,蝦仁先用胡椒,鹽抓醃,備用,蘿蔔乾洗淨切丁,韭菜白切珠和蒜頭切片備用,濃湯粉稀釋備用
步驟 2
蘿蔔乾不加油煸香
步驟 3
加入一匙油蔥,和韭末炒香撈起備用
步驟 4
使用原鍋,加入油一匙爆香蒜片和韭白 放入鹹蛋丁,炒香後加入粄條
步驟 5
加入2匙 美茶釀素蠔油,加入2碗熱開水,煮滾,蓋鍋,讓板條悶煮至軟,煮不夠,板條會過硬
步驟 6
加入豆芽菜煮軟, 加入蝦仁,(這個步驟是我忘記先放豆芽菜了,導致蝦子有點過老 = =ˊˊˊ
步驟 7
盛盤後加入步驟1.的蘿蔔乾和韭末,香噴噴喔 不用等到收乾湯汁,盛盤後濃稠的湯汁,剛好入口 滑滑的口感,真順口!

貼心小提醒

訣竅提示

因為此款板條是屬於厚條型,需要煨煮才能入味,如果一般扁平板條煮滾就可以囉
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食後感想

寬厚的客家粄條,Q彈有勁,添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味,讓金沙更添特別的香氣,加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜,我家的最愛料理
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