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煎釀茄子

每次用魚檔的鯪魚肉,都喜歡買有蔥花混合的,
用來製作煎釀茄子,不用額外加調味很方便呢。

食材清單

茄子 2條
鯪魚肉 4兩
生粉 適量

料理步驟

步驟 1
茄子洗淨後,切成片狀備用。
4. 反覆煎至兩面金黃,即可。
步驟 2
於茄子一面沾上生粉,再釀上一層鯪魚肉備用。
步驟 3
燒熱油,將釀茄子放平底鍋中,以慢火煎熟魚肉一面,再反轉煎熟茄子面。
步驟 4
反覆煎至兩面金黃,即可。
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