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簡易回鍋肉

年節祭拜牲禮的再利用,總讓我頭痛,大魚大肉之餘,搭配大量蔬菜來料理,才能消化一些些...
這道回鍋肉下飯又清爽,簡單調味即可上桌囉!

食材清單

材料
五花肉 200G
豆干 5片
青椒 一顆
高麗菜 200G
調味料
醬油膏 30CC
烏醋 5CC
適量
蒜頭 3顆
辣椒 1支

料理步驟

步驟 1
備料
步驟 2
熱鍋,放入豆干,中小火煸香
步驟 3
放入五花肉,炒出油質,加入所有調味料,拌炒均勻,加入50cc熱開水,中火煮到入味收汁
步驟 4
爆香蒜,和辣椒,炒軟,加入豆干五花肉,悶煮一下,調味,即可起鍋
步驟 5
喜歡辣味 也可以淋一些花椒辣油來增添風味...
步驟 6
炸醬回鍋肉食譜http://www.dodocook.com/recipe/38253

貼心小提醒

訣竅提示

不加油煸香豆干,是個人偏愛,聞得到豆干香...
傳統作法是將所有食材過油,但是依一般家庭,還是清爽為原則吧^^
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食後感想

年節祭拜牲禮的再利用,總讓我頭痛,大魚大肉之餘,搭配大量蔬菜來料理,才能消化一些些...
這道回鍋肉下飯又清爽,簡單調味即可上桌囉!
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討論


Chai
good food