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莓好時光-草莓檸檬乳酪優格蛋糕(免烤箱)

草莓季快結束了,所以決定來挑戰一下草莓乳酪蛋糕,真的滿簡單的,第一次做就成功了。

加了檸檬汁所以減少了甜膩的感覺,蛋糕口感滑順綿密滿好吃的,如果草莓沒了加其它水果也很不錯的感覺。

食材清單

餅乾底
消化餅(約七片) 80g
無鹽奶油 40g
乳酪餡
奶油乳酪 200g
原味優格(無糖) 100g
鮮奶油 150g
檸檬 1顆
吉利丁片(約3片) 6g
細砂糖 50g
草莓 1盒
綜合莓 少許

料理步驟

步驟 1
食材如圖,但圖少了綜合莓,因為臨時想到冰箱有,所以就加了
步驟 2
吉利丁先泡冰水,讓它軟軟。草莓先洗淨擦乾,檸檬先擠出汁備用,奶油乳酪先放室溫軟化。
步驟 3
捏碎消化餅,然後放到袋子裡壓成粉粒狀
步驟 4
奶油隔水加熱成液狀,也可以用微波,然後把消化餅粉加入拌勻
步驟 5
拿出6吋的活底蛋糕模,把拌勻的消化餅舖平在底部,然後按壓讓它緊密,放到冰箱冰30分鐘
步驟 6
鮮奶油分次加入20g的糖打發,放至冰箱備用
步驟 7
軟化的奶油乳酪加入30g的糖打發至滑順
步驟 8
先拌入1/3的鮮奶油拌勻,再慢慢加入2/3的鮮奶油拌勻
步驟 9
擠好的檸檬汁隔水加熱,把吉利丁擰乾加入拌勻融合成液體狀
步驟 10
拌好的乳酪餡步驟8加入優格拌勻
步驟 11
步驟10的乳酪餡拌勻後加入吉利丁檸檬汁拌勻即可
步驟 12
洗淨擦乾的草莓剖半貼至烤模內圈
步驟 13
倒入部份的乳酪餡,讓乳酪餡充份填入縫隙,放上其它莓類
步驟 14
最後倒入所有的乳酪餡,然後震一下,讓氣泡震出,也讓乳酪餡能填滿每個空隙,最後在上面擺上草莓,要切片或擺一整粒都行,放到冰箱冰3-5個小時就好啦!
步驟 15
也可以用美美的器皿裝,不一定要蛋糕模,只是就無法看到美美的邊邊跟切面。

貼心小提醒

#水果可以自己調換別的,例如芒果、奇異果之類的
#蛋糕脫模時,可以準備熱毛巾溫一下蛋糕模的外圈比較好脫模,才不會脫的醜醜的
#切蛋糕時,刀子可以先泡一下熱水擦乾後就可以輕鬆切蛋糕囉!
相關頻道:
烘焙 宴客 1小時以上

討論


Ruby Hsieh
Wowww!膩害😋
Fiona Wang
騙吃騙喝,這個不難可試做看看
喜歡手作~歡迎追蹤
👍👍👍
Winnie Chiu
我也要來做做看
嘟嘟
請問冰是冰冷凍的嗎?
Fiona Wang
我是冰冷藏呦!
Emily Yu
❤好美味
點。心。
good food
嘟嘟
瞭解,是冷藏~
洪千千
很方便
Jennifer Shiau
Good Food
Chai
good food
小跑堂
good food