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薑黃煎旗魚

在伊朗,煎魚的時候絕對少不了薑黃粉,煎出來的魚香香的,金黃色的外皮,非常下飯,這次就來分享伊朗人的魚料理。

食材清單

旗魚 6片
分組1 醃料  
1顆
檸檬 1顆
1小匙
分組2 粉料  
中筋麵水 5大匙
1小匙
薑黃 1/2大匙
胡椒粉 1/2大匙

料理步驟

步驟 1
旗魚切片厚度約1公分,再將 分組1 醃料全部拌勻,將旗魚和醃料充份拌勻,醃漬20分鐘,備用。
步驟 2
將 分組2 粉料,充份拌勻在一起,備用。
步驟 3
將旗魚片兩面沾上粉料,放入盤內排好,然後,請等待10分鐘。備用。
步驟 4
10分鐘後的旗魚片,已經反潮了,這樣下鍋煎魚,粉料才不會掉。
步驟 5
鍋中放入約一碗油,看見油紋後,將火轉成 約1公分高的火候,放入魚片,兩面煎熟,煎的恰恰就完成了。
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