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燴炒烤麩

用上海四喜烤麩的概念來燴炒這盤料理,烤麩燙過再用油煎的方式,少了油炸的過程,讓油脂可以不要那麼多,再多配上綠色蔬菜讓色彩看起來更繽紛,營養也更多囉~

食材清單

烤麩 10個
紅蘿蔔 半根
香菇 5朵
花椰菜 1大朵
辣椒 1根
醬油 2匙
蠔油 1匙
1匙

料理步驟

步驟 1
烤麩,用手剝,一個約剝成3小塊,香菇切大塊,紅蘿蔔切大片,辣椒切片,花椰菜切小朵,去外厚皮。材料依序準備好後,皆需放入熱水中川燙(請分別川燙),川燙完後瀝乾水分備用
步驟 2
烤麩擠掉水分,熱鍋,鍋裡放2匙油,煎烤麩,表面呈現金黃色澤就可以了
步驟 3
把香菇,紅蘿蔔,辣椒都放入鍋中拌炒,需拌炒出香氣
步驟 4
把香菇,紅蘿蔔,辣椒都放入鍋中拌炒,需拌炒出香氣
步驟 5
醬汁燴煮到完全被烤麩吸收,就完成囉
步驟 6
取一盤子,底鋪上花椰菜,中間放入燴煮好的食材,就完成囉

貼心小提醒

這道料理,滋味會偏甜一點,不喜歡太甜,可以把糖量減少一點!這個當涼菜也好吃喔!
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午晚餐 10~30分鐘

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