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【愛上海鮮】照燒巴沙魚

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45737358

使用自製簡易照燒醬調味~
煮好的巴沙魚雖然入味但不致過重,
反倒菇菇吸收了醬汁的精華,超下飯!

(2人份,1人份約180大卡)

食材清單

巴沙魚排 2片
秀珍菇 100g
醬油/味醂/水 各2大匙

料理步驟

步驟 1
秀珍菇洗淨後用手撕成小條,放入鍋中炒至出水
步驟 2
加入所有調味料翻炒一下,蓋上鍋蓋以小火煮滾
步驟 3
將秀珍菇稍微撥到旁邊,中間放入退冰的巴沙魚排
步驟 4
蓋上鍋蓋,以小火悶煮到魚肉表面泛白後翻面
步驟 5
續煮約5分鐘至魚排兩面皆熟透入味即可~
步驟 6
煮好的巴沙魚口感軟細,
雖然入味但不致過重,
反倒菇菇吸收了醬汁的精華,
變成超下飯的好佐料呢!

貼心小提醒

1.秀珍菇可依個人喜好換成其他菇類,鴻喜菇、白菇都不錯~
2.巴沙魚排可換成台灣鯛或鯖魚,其他魚類未試過,請自行斟酌
3.味醂本身帶甜味,所以調味料不用再加糖
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