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日式紫蘇奶油麵包捲

小磨坊紫蘇風味料, 用手指沾一些放入舌尖品嚐, 有淡淡紅紫蘇香氣, 鹹鹹的, 還帶點梅子酸! 取適量同麵粉揉成團, 再捲上奶油做成麵包捲~ 天啊,一出爐就被我喀掉兩個先, 真是好好吃啊~^^

食材清單

麵團  
高筋麵粉 250g
砂糖 20g
無鹽奶油 20g
3.8g
清水 120cc
雞蛋 1顆
速發酵母 3g
小磨坊紫蘇風味料 1大匙
內餡  
無鹽奶油 5g*8個 40g

料理步驟

步驟 1
麵團材料投入麵包機操作
步驟 2
完成基礎發酵
步驟 3
麵團取出, 用拳頭排出空氣, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵
步驟 4
將麵團桿開, 翻面, 桿成大圓片
步驟 5
像切比薩般, 分割成八等份
步驟 6
放上奶油塊捲起
步驟 7
收口朝下
步驟 8
移入烤箱進行最後發酵, 約60分
步驟 9
麵團取出表面擠上刷上一層水
步驟 10
烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
步驟 11
取出移至烤架上放涼即完成
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