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皇帝豆滑肉片

以往皇帝豆都是用在煮湯,清香的滋味讓人一碗接一碗,但是沉在鍋底無味的皇帝豆,就乏人問津囉,剝開外殼來炒,讓豆香完全釋放,一點也不流失....

食材清單

醃肉料
醬油膏 1大匙
香油 適量
蒜頭 3顆切片
30CC
太白粉 一小匙
材料
腰內肉 150G
皇帝豆 300G
番茄 適量
120CC
調味料
適量
白胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
1.肉抓醃約20分,皇帝豆洗淨,從中間畫一刀,剝開外殼,不剝殼也可以保留纖維質,但是要悶久一些,以確保熟透.. 2.熱鍋加一小匙油放入肉片,中火煎熟盛起.. 3.原鍋,放入蕃茄皇帝豆,加入水,中火燒到水份收乾,放入肉片一起拌炒,調味,熄火囉...
步驟 2
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食後感想

以往皇帝豆都是用在煮湯,清香的滋味讓人一碗接一碗,但是沉在鍋底無味的皇帝豆,就乏人問津囉,剝開外殼來炒,讓豆香完全釋放,一點也不流失....
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