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咖哩風味炒米粉

傳統醬油風味炒米粉在家裡很受歡迎,以適量醬料醃肉,改以咖哩粉來提香,香氣仍是逼人,吃起來卻是很清爽,充分吸收湯汁的米粉,很好入口!鮮炒氣再混合的高麗菜,清脆又爽口!

食材清單

材料
乾米粉 一包
油蔥酥 適量
高麗菜 6/1顆
芹菜 5根
香菇水 4碗
咖哩粉 一匙
鹽.白胡椒粉 適量
爆香
乾香菇 4朵
蒜頭 4顆
櫻花蝦 15G
美極鮮味露 3大匙
豬瘦肉 300G
香油 適量
胡椒粉 適量
蒜頭 1顆
冷開水 2大匙

料理步驟

步驟 1
醃肉香料,將肉抓醃,靜置20分鐘
步驟 2
高麗菜洗淨,芹菜切段,其餘備料
步驟 3
高麗菜和芹菜先清炒變軟,盛起備用!
步驟 4
爆香香菇蒜頭,櫻花蝦最後爆香,加入豬肉拌炒
步驟 5
加入香菇水(每種品牌米粉吸湯汁程度不一樣,請斟酌加入水分),煮滾,灑入咖哩香料
步驟 6
米粉用水沖洗一下下,放入鍋內
步驟 7
滾煮至米粉變軟,調味,白胡椒粉,熄火
步驟 8
加入高麗菜,油蔥酥,使用夾子來拌炒均勻,此時米粉應該已經吸乾湯汁,即可上桌囉
步驟 9
加入少許香菜,會更香喔!

貼心小提醒

訣竅提示

(每種品牌米粉吸湯汁程度不一樣,請斟酌加入水分)
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食後感想

傳統醬油風味炒米粉在家裡很受歡迎,以適量醬油醃肉,改以咖哩粉來提香,香氣仍是逼人,吃起來卻是很清爽,充分吸收湯汁的米粉,很好入口!鮮炒氣再混合的高麗菜,清脆又爽口!
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