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辣炒豆豉小卷

今天好友送來一瓶美味的豆豉醬,搭配海鮮肉類都適合,想起這道古早味,濃郁的爆香氣味是靈魂,搭配鮮甜的小卷,真是絕配啦

食材清單

食材
鮮小卷 一斤
大辣椒 一根
薑片切絲 8片
蒜頭 6顆
豆豉醬 一匙
米酒 一匙
白胡椒粉 適量
適量

料理步驟

步驟 1
煮水約80度即可,熄火,放入小卷,浸泡約10分鐘,水溫過高,小卷皮膜容易脫落,撈起,待涼.... 如果喜歡內臟的香氣,可以不去內臟,只是墨汁會黑黑,並不會影響口感!
步驟 2
爆香,加入豆豉,拌出香氣,放入小卷,倒一些米酒,拌炒試一下鹹淡,因為有的豆豉很鹹,再決定要不要加鹽
步驟 3
很快速的一道菜,新鮮美味!
相關頻道:
中式 宵夜 午晚餐 宴客 下酒菜 10~30分鐘

討論


蔡錦鳳
謝謝分享
點。心。
good food
Jennifer Shiau
Good Food
廚房裡的煮夫
Good Food