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三杯豆干

這樣的半煎半煸的豆干,入味快速,豆干仍能保持柔軟的口感喔!
點心零食小菜都合適!

食材清單

食材
四方豆干 300G
薑片 10-15片
淬釀醬油露 40-45CC
紅露酒 80CC
二砂 1大匙
大辣椒 一根
九層塔 適量
麻油 2大匙

料理步驟

步驟 1
麻油小火煸乾薑片(大火會焦苦喔)
步驟 2
中火慢煸炒豆干
步驟 3
煸炒到豆干表面澎起,有氣孔收汁就很容易入味
步驟 4
2砂一大匙,淬釀醬油露倒入 紅露酒倒入(若是使用米酒比較嗆請斟酌使用
步驟 5
煮滾,轉中小火,蓋鍋,約5-8分鐘等豆干都膨脹,開蓋轉大火收湯汁(有的鍋具溫度比較高,就不需要太大火喔)
步驟 6
快收乾湯汁時放入九層塔辣椒拌炒,就可以起鍋囉
步驟 7
這樣的半煎半煸的豆干,入味快速,豆干仍能保持柔軟的口感喔! 點心零食小菜都合適! 醬油的挑選很重要,以免醬色過黑或死鹹~

貼心小提醒

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食後感想

這樣的半煎半煸的豆干,入味快速,豆感仍能保持柔軟的口感喔! 點心零食小菜都合適! 醬油的挑選很重要,以免醬色過黑或死鹹~
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