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白煮五花肉

水煮肉,最能吃得到肉的原味與鮮甜,再佐以蒜.辣椒醬油,吃的時候一定夾些許嫩薑絲,真的是解膩的絕配,這很簡單的料理,火侯在水煮的過程拿捏好,煮出來的肉,軟嫩多汁而不柴!

食材清單

食材
五花肉 800G
蒜頭 3顆切碎
辣椒 適量
嫩薑 一塊切絲
蒜苗 適量
醬油 適量
烏醋 一小匙
一小匙
月桂葉 2片
肉桂 2片
一小匙
米酒 適量

料理步驟

步驟 1
月桂葉2片 肉桂2片,放入水煮滾後,放入五花肉,煮滾轉小火,煮10分鐘,熄火悶15分,這樣悶煮的五花肉很多汁,不會乾柴
步驟 2
悶煮時,就可以準備醬料,所有材料拌勻靜置,讓辛香料入味到醬油
步驟 3
五花肉撈起後,鹽米酒均勻抹上,放涼一下比較好切喔
步驟 4
兒子不敢吃辛香料,通常都只沾醬油膏,就吃得很開心了

貼心小提醒

訣竅提示

六源味原創手作鮮物 http://www.6umami.com/
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