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糖醋排骨

糖醋下飯料理,選擇帶軟骨的排骨肉,這邊的肉比較多,軟骨也可以吃,算是比較不會是光啃排骨的部位,當然也可以選擇全肉部份下去煮(像是梅花肉部份也很OK),一樣好吃!

食材清單

軟骨排 600g
洋蔥(切長片狀) 半顆
紅彩椒(切長條) 1顆
罐頭水蜜桃 2個半片
調味料   
番茄醬 2大匙
2大匙
1大匙
油膏 1/2大匙
3大匙
醃製醬料   
米酒 1大匙
1大匙
醬油 1大匙
地瓜粉 2大匙

料理步驟

步驟 1
豬軟骨排洗乾淨,糖,米酒,醬油醃製1小時
步驟 2
醃製好後,加入地瓜粉抓勻
步驟 3
抓勻狀態
步驟 4
鍋裡放入5大匙油,油加熱到起小泡泡*在家製作用半煎炸的方式,餐廳就直接用炸的了
步驟 5
放入豬軟骨排,開小火,慢煎到表面金黃色
步驟 6
所有表面都要呈現金黃上色,這樣就可以取出備用*小火慢煎才可以讓肉確實熟透
步驟 7
準備一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入洋蔥,紅彩椒拌炒
步驟 8
蔬菜炒軟後,加入番茄醬,糖,油膏,醋,水
步驟 9
煮到醬汁濃稠
步驟 10
放入豬軟骨排,混合拌炒,讓豬軟骨排表面完全批覆醬汁!這樣就完成~這道料理是醬汁是批覆在食材上,不是湯湯水水的喔
步驟 11
完成上桌,可以加上罐頭水蜜桃,這樣一起吃也很不錯喔

貼心小提醒

糖醋的比例,可以隨自己喜好調整,這個風味比較酸一些,不喜歡太酸,醋可以減少一點!
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中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


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good
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