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【愛在家裡麵x好勁道】韭菜鮮魷家常炒麵

昨日是驚慌的一天,因風災社區停電了26小時,沒有電就看不到災情,今日一早看到滿目瘡痍的災情,讓人覺得心情非常不好!

今日利用放在冰庫的食材,著重在爆香料和韭菜的香氣,這道家常炒麵加任何海鮮都很美味!

食材清單

食材
豬肉片 200G
熟凍鮮魷 250G
好勁道月見雞蛋麵 一包
蒜頭 3顆
乾香菇泡軟 4朵
蝦米 10G
韭菜 5株
大辣椒 1根
醬油膏 1匙
醬油 2匙
烏醋 1匙
白胡椒粉 適量
2匙

料理步驟

步驟 1
1.醬油膏,蒜頭切碎醃肉約20分鐘。 2.韭菜白切下來爆香,韭綠最後再使用唷。
步驟 2
3.中小火爆香,要爆出香氣炒麵才會美味。 4.等待爆香,同時間起一鍋水,煮滾
步驟 3
5.加入肉片拌炒。
步驟 4
6.水滾加2匙鹽,煮約4-5分鐘即可。
步驟 5
7.肉片拌炒至變色。
步驟 6
8.撈起麵條直接下鍋,加兩碗煮麵水,2匙醬油,1匙烏醋和適量白胡椒粉,韭綠段,辣椒和熟凍鮮魷切片,拌炒均勻,試試鹹味,再依自己喜好調整#魷魚是熟成的,所以不需要炒太久喔,以免韌口!
步驟 7
在颱風天這樣一盤配料豐富、香氣迷人的家常麵真的很暖胃。

貼心小提醒

訣竅提示

http://dodocook.com/campaign/noodle/rule

好勁道月見雞蛋麵帶有淡淡的雞蛋香味,麵條入口滑順帶有彈性,快煮5分鐘拌一拌就可上桌,真的很便利!!

食後感想

香菇和蝦米是很家常的配料,可是有很多料理卻非它們不可,因為總覺得是媽媽的味道,小時候颱風天最想吃的就是媽媽炒或煮的一鍋雜菜麵,家裡有什麼食材就煮什麼,看著家人吃的津津有味,也開心她們喜愛這屬於台灣媽媽的好味道!
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