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酸菜可拿滋

很少看到外面有賣可拿滋的,今天偶然間看到有人在賣,想到就讓人吞口水,所以就回來做了這道酸菜可拿滋,家人都說很好吃,尤其搭酸菜,真的讓人口水直流呢!

食材清單

高筋麵粉 500g
酵母 5g
1顆
240g
50g
7g
奶油 40g
饀料  
酸菜 1顆
蒜末 1條
辣椒 3粒
1小匙

料理步驟

步驟 1
將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。
步驟 2
搓揉至不黏手即可,醒60~90分鐘,至兩倍大左右。
步驟 3
分割每個60g的劑子,揉圓,鬆弛10~15分鐘(我做了15個)
步驟 4
酸菜切絲,鍋中放一大匙的油,爆香蒜末,辣椒末,再放入酸菜略炒後,再入一小匙的糖,拌勻即可盛盤,放涼備用。
步驟 5
包入酸菜,蓋上保鮮膜鬆弛45分鐘。
步驟 6
先沾些水,再沾麵包屑,用手稍微壓一下,讓它緊實較不會掉落。
步驟 7
油溫燒約120~140度(將麵包屑丟入,馬上浮起就可以了),把瓦斯的火轉至中小火,放入包好的可拿滋。
步驟 8
要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可,瀝一下油就可食用囉。
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