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+創建食譜

蒜子燒黃魚

這幾天菜價直直起,習慣煮蔥燒魚,但是看著那3根$29元的青蔥,真的下不了手@@...

想起家裡還有一堆雲林特好蒜頭,就決定換個風味也不錯^^

跟預期的景象一樣,只剩魚骨!蒜頭也好美味好下飯!

食材清單

食材
黃魚 450-500G
蒜頭 10來顆
大辣椒 半根
精釀醬油 30-40CC
熱開水 20CC

料理步驟

步驟 1
魚身抹少許鹽,讓它出水,下鍋前擦乾水分,一匙油(魚本身油脂豐厚,會再出油) 煎至表面金黃,翻面時加入蒜頭一起爆香,不時要翻蒜頭,以免焦苦!
步驟 2
備好熱開水,先轉中小火,加入醬油,搖一下鍋身,加入熱開水,兩面小煮3分鐘即可!
步驟 3
第一次燒魚只加醬油和水,這精釀醬油滿滿的豆香味,不需再加過多的調味料,沒有蓋掉香煎黃魚的香味,真的是簡單的香味!
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討論


流星下的願
讚。。
小六姐的健康煮
謝謝你^^
廚房裡的煮夫
good food