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香菇竹筍粥

夏天是吃筍的好季節,尤其是綠竹筍,香氣十足,纖維又細,最愛觀音山的筍^^

食材清單

食材
綠竹筍 400G
五花肉 800G
乾香菇(泡軟) 3朵
蝦米 12隻
油蔥酥 1匙
蒜頭 3顆
醬油 1匙
白飯 3碗
高湯 1200CC
香菇水 100CC

料理步驟

步驟 1
#五花肉,肉頭多油部分先切下(使用量不大,其它分小袋,需要多油爆香時就可使用) #要川燙的五花肉洗淨,煮滾一鍋水,放入2片月桂葉,6顆花椒,薑片3片,放入五花肉,煮滾轉小火煮約12分鐘(要看肉大小喔)熄火,悶30分鐘!
步驟 2
備料。
步驟 3
慢火爆出油脂。
步驟 4
放入蝦米香菇蒜頭爆香,加一匙醬油,接著放筍子,炒出香氣!
步驟 5
加入高湯和香菇水,煮滾轉中火煮約10分鐘,放入白飯,煮滾後調味,熄火,放入油蔥酥! 這樣看會覺得湯太多,但是夏天怕燙,等涼的時候,米飯已經吸飽香濃的湯汁!
步驟 6
這樣飯桌上很簡單的就多了一道白斬五花肉,而竹筍粥也有香濃的好滋味!

貼心小提醒

家人喜歡五花肉沾著蒜蓉醬油吃,所以這塊五花肉清燙之後的湯,就是這鍋粥的高湯囉!
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中式 午晚餐 養生 1小時內

討論


陳秀榆
回家煮給老公吃~
小六姐的健康煮
^^~
蕭家菲
蠻清爽的!!
小六姐的健康煮
嘿呀!
Chai
good food