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蔥花餅

簡單做也有好味道,不用太多麻煩的步驟,全部一起揉,其他就讓時間來決定,休息再來煎個餅,方便吧。

食材清單

中筋麵粉 300g
蔥花 25g
1小匙
胡椒粉 適量
豬油 適量
滾水 100g
冷水 65g

料理步驟

步驟 1
除了豬油外,其他材料放入盆中攪拌。
步驟 2
搓成沒有麵粉的麵糰。
步驟 3
分成六等份,室溫鬆弛30分鐘。
步驟 4
桌上抹上沙拉油,將一個小麵糰擀成長方形,抹上豬油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上麵粉,再擀成長方形)
步驟 5
從左或右把它捲起來。
步驟 6
再盤成螺旋狀。
步驟 7
盤子底部沾點油,蓋上蓋子鬆弛一個小時。
步驟 8
擀成圓形。
步驟 9
鍋裡放少許的油,中小火煎。
步驟 10
煎至兩面金黃即可。

貼心小提醒

在第七步驟時,鬆弛時間愈久,餅皮就愈柔軟,吃起來就更好吃了,所以冰到冰箱,隔天再煎,味道就更好了。
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