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蒼蠅頭

下飯料理的經典蒼蠅頭,韭菜花配上絞肉,簡單拌炒,主要運用豆豉調味,整個風味就非常的棒

食材清單

韭菜花 200g
絞肉 200g
蒜末 20g
薑末 20g
辣椒(切小片) 1根
豆豉 1/2大匙
油膏 1/2大匙
1/2大匙

料理步驟

步驟 1
準備材料,韭菜花洗乾淨切約0.5公分長度
步驟 2
鍋裡放一大匙油,把豆豉放入中火炒出香氣
步驟 3
放入薑末,蒜末炒出香氣
步驟 4
把絞肉放入,平鋪用鍋中,把絞肉煎出香氣
步驟 5
把肉炒到熟成變色
步驟 6
加入油膏,糖,辣椒拌炒
步驟 7
最後加入韭菜花,快速拌炒一下,所有的食材混合就可以上桌*韭菜花熟成很快,不需要過度拌炒,口感才能保持脆口
步驟 8
完成上桌

貼心小提醒

豆豉決定這道菜的味道,不可省略喔
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