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全麥水煎包【淬釀中式下午茶點】

外皮多了全麥麵粉,可以吃到更多的營養喔。
內餡主要用了豆腐跟蔬菜,減少絞肉的量
這樣可以減少熱量,也比較營養均衡一些喔

食材清單

煎包皮 約12~15個
中筋麵粉 200
全麥麵粉 100
20
酵母 5
165
內餡 約12~15個
高麗菜 1顆
大黑豆乾 3塊
絞肉 半斤
味全淬釀醬油露 2T
胡椒粉 適量
米酒 1T
香油 2大匙

料理步驟

步驟 1
高麗菜用鹽抓過,去水(可沖清水,把鹽分去掉,避免餡料味道過鹹) 把所有材料混合均勻
步驟 2
麵團準備好 每個30G
步驟 3
麵團跟內餡比例1:1包起
步驟 4
包好的樣子
步驟 5
排入鍋中,要有點距離 不然外皮會黏住喔
步驟 6
加入麵粉水煎 (水跟麵粉10:1)
步驟 7
小火煎10~12分鐘 水分收乾,表皮會變黃
步驟 8
煎好熱熱吃外皮會脆脆喔!
步驟 9
味全淬釀醬油露 ★100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精的高品質醬油 ★150天長時間釀造工法 ★升級新配方 顏色紅潤、味道甘醇不鹹 ★適合滷、燉、紅燒、沾、淋、全方位各式料理
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