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豆瓣魚

過年要吃魚,才能年年有餘,最夠味的就是豆瓣魚了,香辣好吃!

食材清單

1條
蔥末 2大匙
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙
蕃茄醬 1大匙
酒釀 1大匙
1小匙
1/2小匙
適量
辣油 1大匙

料理步驟

步驟 1
魚洗淨,鍋中放少許油,用中小火煎
步驟 2
煎至魚熟且兩面金黃撈起
步驟 3
鍋裡放入少許油,放入蒜末,薑末,跟蔥白部份爆香
步驟 4
再放入辣豆瓣醬,炒至香味出來
步驟 5
倒入少許的水,蕃茄醬,糖,塩,酒釀,並放入魚一起煮6~8分鐘之後,撈起魚
步驟 6
餘汁放入蔥青的部份,辣油拌勻
步驟 7
淋在魚身上即可。
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