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蕃茄炒蛋

從小熟悉的媽媽味,很溫暖又平實的一道家常菜。
蕃茄的營養素透過熱、油的料理過程會完全的釋放出來,加上蛋白質,就如簡單生活中的不平凡。

食材清單

大蕃茄 2顆
適量
雞蛋 3顆
少量
味醂 1匙

料理步驟

步驟 1
備料:蕃茄洗淨切塊,蛋打成蛋汁
步驟 2
熱鍋下油炒蛋,只要邊緣有熟就以畫圓方式撥攪,炒至5分熟即可盛起待用。
步驟 3
再加入少許油炒蕃茄,這時加適量的鹽調味,稍微翻炒後蓋鍋文火悶煮,蕃茄的湯汁會自然釋放出來。
步驟 4
再將剛炒過的蛋加入蕃茄中炒均勻,並加入味醂(也可不加)與糖做最後調味,即可盛盤享用囉~

貼心小提醒

味醂可視個人需要添加,最後也可加些蔥花或香菜增添風味。
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