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香滷菱角排骨

跟著節氣時蔬吃,也是養生的一種方式,又是菱角的季節,不管水煮後吃或炸菱角酥,或煮排骨湯都美味,我喜歡吃帶點鹹味,滷的又香又鬆很好吃,排骨也略帶菱角香,最香的就是醬汁了,拌白飯可以吃一大碗~~~~

食材清單

食材
排骨 600G
菱角仁 100G
花椒 15顆
八角 一顆
2支
蒜頭 5顆
1匙
冰糖 1/4匙
醬油 3大匙
地瓜粉 1匙

料理步驟

步驟 1
排骨與菱角表面沾薄粉,起鍋加熱加入油,油熱以後排骨先下鍋煎的表面變色,接著放入菱角一樣煎香。
步驟 2
利用原鍋油的一小匙爆香。
步驟 3
爆香後加入醬油炒香,放入排骨,菱角我放在最頂端,接著加入熱水淹過排骨。
步驟 4
煮滾後轉小火,慢慢煨煮約30分鐘,加入冰糖,把菱角和排骨攪和一下, 續悶20分鐘,上桌前在加熱即可!
步驟 5
很簡單的辛香料,食材的原味也不會被蓋過,好好吃唷!
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