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泰式椰汁紅咖哩雞

去泰國旅遊在一個小店吃到這個飯,就是非常簡單只有飯、荷包蛋淋上椰汁紅咖哩雞,濃濃的椰奶加上一點檸檬葉的香氣不知不覺就把飯吃完了

食材清單

雞胸肉(去皮) 1塊
紅咖哩 2大匙
椰奶粉 1.5大匙
150cc
魚露 1/2茶匙
檸檬葉 二片

料理步驟

步驟 1
食材如圖,因為家裡剩椰奶粉,用椰漿比較好吃,如果可以就買椰漿
步驟 2
把雞胸肉切片、檸檬葉切條
步驟 3
熱鍋下一點點油炒香紅咖哩,小火或中小火炒就好了,大火炒一個不小心炒過頭紅咖哩就苦了
步驟 4
紅咖哩炒出香氣就下雞肉(大火),炒至半熟
步驟 5
炒至半熟後,加入椰粉跟水,如果是用椰漿就是加150cc,然後加入檸檬葉
步驟 6
最後起鍋前加入魚露就好囉!

貼心小提醒

#建議用椰漿,這次用椰粉椰奶的香氣不夠,口感吃起來也沒椰漿好吃
#如果沒魚露沒檸檬葉也沒關系,就少一點點味,不用特別去買一瓶或找檸檬葉
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討論


小芳
感覺好上手