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山藥雞湯

疲累的時候總是想要來碗熱湯,運用山藥配上雞腿肉,煮出來的湯,清爽好喝~~又不會太有負擔!

食材清單

山藥 300g
無骨雞腿肉 2片
乾香菇 7朵
紅棗 10顆
枸杞 1把
調味料   
米酒 150cc
850cc
1小匙
1小匙

料理步驟

步驟 1
準備食材山藥切片(泡在水裡,水裡加1匙醋,這樣煮的時候可以保持山藥的色澤)。雞腿肉切塊。紅棗,枸杞泡水。乾香菇沖一下水,再泡水,等等香菇水可以載運用
步驟 2
鍋裡放1小匙油,把雞腿肉放入鍋中,煎黃表面
步驟 3
雞腿肉表面上色後,就加入清水,米酒,泡的香菇水,煮滾後,可以把表面的雜質撈掉
步驟 4
雜質撈掉
步驟 5
再加入香菇,山藥,繼續煮15分鐘
步驟 6
再放入枸杞,紅棗,此時加入鹽,糖,進行調味煮10分鐘
步驟 7
山藥雞湯就完成囉

貼心小提醒

山藥口感,煮的時間愈久愈鬆軟,所以自己可以再依照自己喜歡的口感增減時間,這個食譜煮的時間山藥會是有口感的,不是太鬆軟!
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Frederick
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