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【愛上年菜】黑胡椒牛肉

火鍋肉片事先抓醃, 再加入熱水汆燙, 醬料炒好後, 再加入拌勻, 不易結團, 快煮好上手, 不會手忙腳亂, 15分就能輕鬆端出一盤好菜~^^
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食材清單

牛肉火鍋片 400g
洋蔥 1顆
無鹽奶油 30g
醃料
醬油 1大匙
清水 3大匙
地瓜粉 1小匙
醬料
醬油 50cc
清水 400cc
味醂 40cc
黑胡椒粉 2小匙
1/4小匙
砂糖 1大匙
勾芡水
清水 40cc
地瓜粉 1小匙

料理步驟

步驟 1
洋蔥去除外膜切絲
步驟 2
牛肉火鍋片剪成兩段, 加入醃料抓勻
步驟 3
煮一鍋水, 水滾後關火, 倒入牛肉撥散, 利用餘溫汆燙至由紅轉白
步驟 4
倒出, 瀝掉多餘水份備用
步驟 5
煮水的時候, 另起一炒鍋, 加入一大匙油、洋蔥絲, 小火翻炒至軟化
步驟 6
加入醬料, 改轉大火煮滾煮勻
步驟 7
加入牛肉、奶油, 翻勻至奶油融化
步驟 8
加入勾芡水煮勻
步驟 9
待湯汁變濃稠即完成
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午晚餐 10~30分鐘

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