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蛋炒蝦球筊白筍

現在正是筊白筍季節,又香又甜,這道菜是第一次這樣組合,一鍋炒到底,層次香氣全部保留,蛋塊吸飽了湯汁,有筊白筍的香甜,也有蝦子的鮮味,小孩直嚷嚷,煮太少了^^

食材清單

食材
2顆
蝦子 8隻
筊白筍 3支
蒜頭 3顆
1根
適量
白胡椒粉 適量
純米米酒 3小匙
2大匙

料理步驟

步驟 1
蝦子剝殼後,加少許鹽、白胡椒粉、米酒抓醃備用。 蛋液加入少許鹽、白胡椒粉打勻。 筊白筍切塊備用。
步驟 2
熱鍋加入一匙油,煎歐姆蛋,先盛起備用。 接著放入蝦子煎到變色一樣先夾起備用。
步驟 3
接著放入筊白筍,米酒嗆鍋後加入水,蓋鍋,這時把歐姆蛋切塊狀,煮到筊白筍軟化,蛋塊和蝦球一起拌炒,調味後放入蔥花,即可起鍋!
步驟 4
一鍋炒到底,層次香氣全部保留,蛋塊吸飽了湯汁,有筊白筍的香甜,也有蝦子的鮮味。

貼心小提醒

訣竅提示

歐姆蛋煎8分熟,盛起時還是有餘溫熟成喔
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討論


黃燕珍
色香味具全
小六姐的健康煮
非常好吃喔