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竹笙香菇雞湯

在過年的吉祥話中,竹笙代表竹報平安與生生不息。
竹笙是營養豐富的名貴食用菌,被譽為菌中皇后,是高蛋白、低脂肪的健康食品。

食材清單

切塊的雞腿肉 1隻
米酒 1大匙
乾香菇 3~4朵
蓋過食材
竹笙 適量
枸杞 1小把

料理步驟

步驟 1
竹笙先泡過冷水,約半小時,中間可換水一兩次,乾香菇也先泡水。
步驟 2
雞肉先用滾水燙過,再沖冷水後放入湯鍋,加入適量的水+薑片+米酒+泡過水的香菇煮滾,轉小火續煮約20~30分鐘。
步驟 3
加入剪成段的竹笙再煮約10分鐘,最後可放一些枸杞,加點鹽。
步驟 4
成品照。
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