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年菜~辣味茄醬高麗菜捲★

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45676371

「捲式料理」是我很喜歡的菜式,
有一種把食材彙整起來的感覺,
就像做事前也需好好整頓(包捲)一番~
茄汁的紅,象徵鴻運的願景,
辣味則是過程中面臨的刺激
按部就班,最後就能順利展開~
(6捲,1捲約45大卡)

食材清單

高麗菜葉 6片
豬後腿瘦絞肉 150g
辣豆瓣醬/番茄醬 各1.5小匙

料理步驟

步驟 1
小心剝下整片高麗菜葉,疊放在可微波的盤子上,鬆鬆蓋上保鮮膜,中火微波2~3分鐘至軟化
步驟 2
將絞肉與調味料拌勻成內餡
步驟 3
取1片高麗菜葉及約25g的內餡,用包春捲的方式包起來
步驟 4
依序包完後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)
步驟 5
電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘至熟,依個人喜好淋醬

貼心小提醒

1.若無微波爐,步驟1可改成煮滾水後將高麗菜葉燙軟
2.高麗菜捲蒸完後會出水,故建議放在有高度的盤子中,以免湯汁溢出
3.高麗菜捲內餡本身有鹹味,若講求美觀可另淋上醬汁裝飾(可用醬油+豆瓣醬+番茄醬調勻)
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