登入/註冊
登出
+創建食譜

昆布柴魚高湯

昆布柴魚高湯方便快速,不同於雞骨或豚骨高湯須熬製至少3小時,15-20分鐘即可完成,材料且都為乾貨,無需再到市場採購生鮮食材,輕輕鬆鬆就能烹調出美味料理,是我們家最常使用的速成高湯。

食材清單

昆布(10x10cm) 1張
柴魚 1/2杯
1000ml

料理步驟

步驟 1
冷水放入昆布浸泡至軟化(指甲可壓斷的程度),中火煮至將滾的狀態即熄火,並將昆布撈起。
步驟 2
放入柴魚靜置約15分鐘,直到柴魚都沉底,濾除柴魚片。

貼心小提醒

煮過高湯的昆布可瀝乾再冷凍起來,無須再浸泡可直接烹煮約2-3次高湯。
相關頻道:
日式 午晚餐 湯品 1小時內

討論


Jennifer Shiau
美味。。。