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蠔油芥蘭

童年時期家境清寒,偶爾與父親相聚,他便盡可能湊足錢包裡的銀兩,帶著我們姊弟倆前往茶餐廳吃小食,記憶中總會點上一份港式蘿蔔糕與蠔油芥蘭,蓊綠的芥蘭淋上溫熱的蠔油,簡簡單單的烹調,滋味卻是清甜爽脆,無論是菜式抑或是挾帶著回憶的味道,這道料理都教人回味無窮。

食材清單

芥蘭菜 300g
蠔油 3大匙
1大匙
香油 適量

料理步驟

步驟 1
芥蘭菜洗淨,滾水加入1小匙鹽巴和幾滴植物油(份量外),汆燙芥蘭約2-3分鐘。
步驟 2
撈起芥蘭菜過冰水後瀝乾水份擺盤。
步驟 3
蠔油加水小火煮滾。
步驟 4
將步驟3醬汁澆淋於芥蘭上,再淋上適量香油即可享用。

貼心小提醒

歡迎來貓家玩耍:)
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討論


Jennifer Shiau
青翠的芥蘭 ,清脆的口感 ,加上滿滿的回憶
廚房裡的煮夫
good food
小跑堂
good food