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豉汁排骨

豉汁排骨是港式飲茶一定都會有的小點,自己動手作家人喜愛的豉汁排骨,爆香豆豉和辛香料的香氣清蒸後,甘味又多汁,最適合家人的便當菜。
重點是不怕嫩精或是添加物。

食材清單

醃肉
薑末3片 切碎 薑末3片 切碎
醬油膏 一小匙 醬油膏 一小匙
米酒 一小匙 米酒 一小匙
香油 5滴 香油 5滴
食材
豬軟骨排 300G
豆豉 一小匙
蒜頭 5顆
大辣椒去籽 1根
米酒 一匙

料理步驟

步驟 1
豬軟排走活水後,加入醃肉料,拌勻靜置20分鐘,讓肉排先有鹹味和香味。
步驟 2
加少許油熱鍋後辣椒、蒜頭、豆豉爆出香氣。
步驟 3
排骨擺放到小鍋內,舖上爆香料,外鍋一杯水蒸後,即可取出擺盤,在家作只要不到100元就可以完成美味的港式小點。
步驟 4
真的很美味。
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