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韓式泡菜嫩豆腐煲【蛋素】

天氣微微的涼,秋天的風慢慢吹寒了大地。每週總有這麼幾天不食葷,疼惜生命也友善環境,烹煮一盅暖呼的韓式泡菜嫩豆腐煲,昏黃暖亮的燈光下,這樣的溫度,搭配白飯剛剛好。

食材清單

豆腐 1盒
泡菜(切塊) 1碗
鴻禧菇 1/2包
金珍菇 1/2包
洋蔥絲 1/4顆
蒜茸 1大匙
粉絲 1把
2顆
泡菜湯汁 1碗
洗米水 600ml
調味料
香油 2大匙
鹽巴 適量
韓國辣辣粉 1大匙
魚露 適量

料理步驟

步驟 1
起油鍋,倒入香油後將洋蔥絲與蒜茸炒香。加入泡菜拌炒後加入洗米水與泡菜湯汁煮滾。
步驟 2
加入豆腐,以湯勺將豆腐切成任意碎塊。
步驟 3
加入鴻禧菇與金珍菇,煮滾後小火燉煮10分鐘。
步驟 4
加入泡軟粉絲煮約2-3分鐘,讓粉絲吸飽湯汁。可依喜歡加點鹽巴、魚露和韓國辣椒粉調整鹹度和辣度。熄火後打入生雞蛋拌勻即可享用。

貼心小提醒

歡迎來貓家玩耍:)
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