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【源釀醬油】蝦味湯年糕

年糕一般是搭配泡菜,炒的入味,可是小孩不吃辣,所以煮的是清爽的風味。

自己剝蝦是已經習慣,剝下來的蝦頭和殼,依舊是煮了蝦高湯!

搭配簡易的海鮮和大量的蔬菜,這鍋湯因為年糕成分不需要勾芡,就是濃稠的湯,但是卻是清爽風味的。

這一天家人回來所以煮了一大鍋。

食材清單

蝦高湯
300CC
洋蔥 半顆切絲
蝦頭殼 全部
蒜頭 5顆
一小匙
食材
年糕 2包
草蝦 20隻
小卷 10隻
肉片 100G
天婦羅 4片
高麗菜 半顆
芹菜 5支

料理步驟

步驟 1
剝殼後,一小匙鹽,白胡椒粉,3滴白醋醃製
步驟 2
加一匙油,中小火炒軟洋蔥,加入蝦殼,一些些鹽炒香後加入熱水,煮滾後轉小火約煮15-20分鐘,瀝出高湯備用。
步驟 3
依序加入食材爆香後加入源釀醬油炒香後加入蝦高湯煮滾。
步驟 4
另起一鍋滾水,加入一匙鹽和一匙糖,放入年糕,邊煮邊攪拌,先把年糕煮軟也可以先入味。
步驟 5
煮滾後加入高麗菜,芹菜段煮滾後加入年糕拌勻再加入海鮮。
步驟 6
試鹹味再依個人喜愛調整。
步驟 7
源釀醬油香氣充滿豆香味,色澤清淡,也為這鍋湯年糕豐富了風味。 水量、時間、調味會因個人使用的食材不同而需要自行調整。

貼心小提醒

訣竅提示

甲、源釀的自然美味,陪您渡過全家人的歡聚食光
乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman
丙、龜甲萬源釀醬油非基改黃豆,沒有添加防腐劑,香氣充滿豆香味,色澤清淡,也為這鍋湯年糕豐富了風味與色澤。
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