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白醬鴻禧菇松阪豬義大利麵(天使髮絲麵)

女兒開了菜單說想吃義大利麵,還說要有菇和烤肉,於是這道白醬鴻禧菇松阪豬義大利麵就這樣誕生了!這次使用了我個人非常喜愛的天使髮絲麵,是義大利麵中最細的一款,烹煮的時間也較一般義大利麵更短暫,孩子吃的時候也更易入口。

食材清單

天使髮絲義大利麵 2份
橄欖油 1湯匙
2小匙
奶油 1小塊
麵粉 2湯匙
奶粉/鮮奶 1杯
鴻禧菇 1包
羅勒切絲 數片
黑胡椒 少量
松阪豬 1片
起司絲 1小把

料理步驟

步驟 1
無需用油,將松阪豬以小火乾煎,煎熟後切片備用。
步驟 2
準備一大鍋水,水滾後,放1小匙鹽、1湯匙橄欖油,將義大利麵放入煮3~15分鐘,烹煮的時間請依包裝上的建議進行,我這次使用天使髮絲義大利麵,包裝上的建議是3分鐘,但因為家中有小孩,所以煮5分鐘,讓麵更軟些。

註:不確定煮多久,就只好邊試吃。
步驟 3
使用另一個鍋,以小火將奶油融化,放入麵粉拌炒到有香氣,約30秒~1分鐘。轉中小火,將泡好的牛奶/鮮奶分次倒入,將麵糊攪開成醬。

註:若喜歡醬多,可加入更多牛奶或水。
步驟 4
放入鴻禧菇煮熟,灑入切絲的羅勒、適量黑胡椒、1小匙鹽,攪拌均勻,最後放入義大利麵、起司絲攪拌,熄火盛盤,鋪上肉片即成。

貼心小提醒

🍝 想要加重香氣可以用更多奶油喔!
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